Para lograr el corte brunoise (de la zanahoria o de cualquier verdura), cortela en laminas finas, luego en bastoncitos finos a lo largo y por ultimo, haga cortes transversales para formar los cubitos
Daily Archives: 17 septiembre, 2007
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4 personas 1 atado de radicheta, 4 zapallitos cortados en cubos, 2 tomates medianos, 4 ramas de apio, 1 lata de arvejas, 2 zanahorias chicas en rodajas, 12 repollo chico, 6 huevos duros, 1 punado de almendras fileteadas, 3 cucharadas soperas de mostaza, 10 cucharadas de aceite de maiz, 4 […]
4 personas 1 paq. de espinacas, 250 g de queso port salut, 200 g de champiñones, 30 g de avellanas peladas, Romero, Aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta. Lavar bien las espinacas y cortarlas. Cortar los champiñones en tajadas finas y el queso en cubitos. Añada las avellanas enteras, vinagre, […]
2 cebollas 70 grs de manteca 400 grs de champiñones 1 vaso de vino blanco seco 1 taza de pulpa de tomate 150 cc de crema de leche Picar las cebollas y rehogarlas en manteca, agregar los champiñones cortados en láminas finas y rociarlos con un poco de jugo de […]
4 personas 34 kg de milanesas de nalga, 1 diente de ajo, Paquete de perejil grande, 2 huevos, 12 taza de vinagre, Sal. En una sarten, colocar un poco de aceite y saltear los bifecitos, luego retirarlos. En el mismo aceite, colocar el ajo, el perejil bien picado y dorarlos. […]
4 o 5 porciones 1 litro de leche, 100 g de arroz, 1 pizca de sal gruesa, 1 trocito de cascara de limon, 15 g de azucar, Gotas de esencia de vainilla. Mezclar la leche con el arroz, la sal y el limon. Dejar reposar 12 hora. Cocinar sobre fuego […]