1 disco de tarta 1 puñado grande de hongos secos 3 huevos quesocrema queso gruyere ( a gusto) 1 puerro grande 1 cebolla de verdeo Poner los hongos a hidratar en vino tinto un rato antes, picar el puerro y la cebolla de verdeo, rehogarlos en oliva batir los huevos […]
Yearly Archives: 2008
251 posts
140 grs Manteca 250 grs Azúcar impalpable. 120 grs Chocolate semiamargo 1 pizca Sal fina 3 Huevos 200 grs Harina 1 cucharadita de polvo para hornear 2 cucharadas de agua de azahar ralladura de piel de 1 naranja Fundir el chocolate con la manteca, a baño María, a fuego directo […]
250 gr. de harina 300 cc. de leche 1/2 taza de miel 1 taza de ciruelas picadas 100 gr. de manteca derretida 1/2 taza de azúcar negra 1 taza de salvado 100 gr. de nueces picadas 1 huevo 3 cditas. de polvo de hornear 1 cdita. de bicarbonato de sodio […]
Jugo de 4 naranjas 3 huevos 4 cucharadas de azúcar 1 cucharada de fécula de maíz Hojas de menta fresca Sal Exprimir el jugo de las cuatro naranjas y reservar. Separar las claras de las yemas de los huevos. En un bol, batir las yemas con el azúcar hasta que […]
1/4 de taza de harina integral 2 tazas de leche descremada 1 cebolla mediana picada 200 grs de champiñones picados 1/2 taza de queso rallado light 3 claras de huevo Sal y pimienta a gusto Rocío vegetal Cocinar durante 4 minutos los champiñones y la cebolla en una olla con […]
1 kgr. de brócoli 1 kgr de calabza 3 cebollas grandes 4 claras de huevo rocío vegetal sal condimentos a gusto Lavar y cocinar las flores del brócoli.Pelar y cocinar la calbaza.Procesar por separado el brócoli y la calabaza hasta obtener dos pures bien consistentes. Luego pelar y cortar groseramente […]
400 gramos de papas 300 gramos de granos de choclo (elote) 1 cucharada tamaño de postre de aceite. Sal y pimienta Caldo de verduras 1 cucharada sopera de maicena. 1 cucharada de pan rallado. Nuez moscada Salsa: 1 papa chica 1 zanahoria chica 1 cucharada sopera de aceite Jugo de […]
1 kilo de zapallitos 1 diente de ajo picado 1 cucharada de aceite 3 cucharadas de queso rallado 3 huevos sal y pimienta. Raspar los zapallitos y cortarlos en tajadas finas. Colocar en una cacerola con el ajo y cocinar, tapado, a fuego bajo. Cuando estén tiernos, ponerlos en un […]
Luego de unos días de mucho trabajo he vuelto al blog. La verdad es que extrañaba escribir recetas, pero no tenia el tiempo material para hacerlo. La causa es que desde hace 15 días empecé en un nuevo trabajo y estos cambios me dejaron sin tiempo para muchas cosas, una […]
4 peras 500 cc de vino tinto 3 cucharadas de azucar 1/2 copa de agua 1 rama de canela mermelada de frutos rojos sabayon 4 yemas de huevo 125 grs de azucar 1/2 botella de sidra Cortar las bases de las peras, pelarlas. Con una cucharita para papas noicette ahuecar […]
3 tazas de harina (360 gramos) 1 cucharadita de polvo de hornear 100 gramos de queso rallado 1 cebolla rallada sal y pimienta a gusto 4 papas cocidas y pisadas 1 taza de leche 3 huevos 3 cucharadas de aceite Poner todos el queso rallado, la harina, la cebolla en […]
4 tomates sal azucar poner una olla con agua a hervir. En la base de cada tomate hacer una cruz, lo que nos facilitará pelarlos. Cuando el agua esta hirviendo poner los tomates durante 5 minutos. Retirar y quitar la piel evitando que se rompa. Extender la piel de los […]
150grs de espinacas 3 huevos 1 taza de pan rallado 2 dientes de ajo Aceite de oliva Sal Cocer las espinacas durante 10 minutos aproximadamente. En una sartén pequeña freír los ajos a trocitos hasta que estén doraditos. Escurrir las espinacas y mezclarlas en un cuenco con los ajos, los […]
200 gramos de almendras tostadas 200 gramos de crema montada 3 huevos 1 pote de leche condensada 1/2 copita de coñac Mezclar las yemas con la leche condensada y el coñac. Seguidamente añadir las almendras picadas y la crema, mezclar muy bien y finalmente incorporar las claras montadas a punto […]
1 kilo de peras 4 cucharadas de agua 500 gramos de azúcar Ralladura de 1 limón 250 ml de crema líquida 2 cucharadas de gelatina sin sabor 4 huevos Pelar las peras, cortarlas por la mitad a lo largo, retirar las semillas y zonas duras. Ponerlas en una cacerola junto […]