2 tazas de harina de garbanzos 1/2 taza de harina, 2 y 1/2 tazas de agua, 1 y 1/2 cdita. de sal. Remojar durante 1 hora todos los ingredientes. Agregar, revolviendo siempre, 1 cda. de aceite. Calentar en asadera de 20 x 40 cm. 3 cdas. de aceite. Poner la […]
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8 tomates, aceite, azúcar, tomillo, sal a gusto. Pelar los tomates y ponerlos en una olla; añadir 4 cucharadas de azúcar, 3 de aceite, unas hojas de tomillo y un poco de sal. Dejar a fuego lento durante una hora y media; sacarlos y servir como guarnición de carne, pollo, […]
4 pechugas de pollo enteras y deshuesadas, 1/3 de taza de aceite vegetal, 1 cucharadita de ajos, picados, 1/3 de taza de cebolla roja, finamente picada, 3 tazas de champignones en láminas, 1 y 1/2 tazas de tomates secos, lavados, hidratados y picados (reservar el agua de los tomates), 2 […]
4 papas de buen tamaño, pimentón colorado, aceite, sal. Se lavan las papas después de peladas, cortándose longitudinalmente en dos mitades. Se hacen unas hendiduras con el cuchillo a lo largo y a lo ancho de la papa, sazonándose con sal, aceite crudo y pimentón colorado, por encima. Se colocan […]
Masa: 350 grs. de harina 0000, 250 grs. de manteca pomada, 250 grs. de queso sardo rallado o procesado, 1 cda. de orégano, 1 cdita. de ají molido, 1 huevo, 50 cc. de crema de leche, 5 yemas cocidas y tamizadas, Para la cubierta: 1 huevo batido, 100 grs. de […]
4 personas 1 pechuga grande de pollo, 2 cdas. de aceite de oliva, 1 cda. de salsa de soja, 1 cdita. de vinagre, 1 cdita. de azúcar negra, pimienta negra, 1/4 de taza de almendras peladas y tostadas, 1 cebolla pequeña cortada en rodajas finas, 2 pimientos grandes cortados en […]
1 litro de leche 330 grs harina de maíz precocida 1 cucharadita de manteca, 1 huevo, 150 grs queso rallado Se pone a hervir la leche con una pizca de sal gruesa. Cuando está por soltar el hervor agregar la harina en forma de lluvia revolviendo para que no se […]
2 tazas de harina (240 gramos) 2 cucharaditas de polvo de hornear pizca de sal 50 gramos de manteca pomada 1 lata de leche condensada 2 huevos 3/4 taza de maníes pelados, tostados y picados 1/2 taza de pasas de uva 1/4 taza de coñac ralladura de limón Poner a […]
500 gramos de harina de trigo 00 300 gramos de harina de maíz 200 gramos de harina integral 4 huevos 200 ml de aceite de oliva 300 gramos de azúcar de caña una pizca de sal leche (la cantidad necesaria) Poner todos lo ingredientes en un recipiente y hacer con […]
1/2 kilo de arroz 1 cucharada de coco rallado 1 cucharada de aceite 150 gramos de cacahuetes tostados machacados un cuarto de litro de leche de coco medio litro de agua 1 tallo de hierba de limón 8 hojas de curry 2 cebolletas en rodajas 1 cucharadita de comino molido […]
800 gramos de cebollas 6 huevos 2 vasos de leche 30 gramos de margarina Orégano picado, a gusto Sal y pimienta, a gusto Pelar las cebollas, cortarlas en cuartos y picarlas muy finas. Untar con la margarina una fuente de pirex o de microondas y disponer en ella la cebolla […]
50 gramos de levadura de cerveza 1 cucharada de azúcar Agua, cantidad necesaria 1 kilo de harina 10 cucharadas de aceite de maíz, oliva o girasol 25 gramos de sal Diluir la levadura en el agua tibia y el azúcar. Colocar en un bol la harina, previamente mezclada con la […]
400 gramos de lomo de ternera cortados en tiritas 2 manzanas verdes ácidas 4 cucharadas de aceite de oliva Canela en polvo Lavar las manzanas, para retirar cualquier resto de abono o insecticida (se servirán con piel). Cortarlas por la mitad, retirar sólo el corazón y, por último, cortarlas en […]
8 medallones de merluza 2 frascos de alcaparras el jugo de un limón 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra perejil Guarnición: 450 gramos de papas cocidas 450 gramos de zanahorias cocidas 2 cucharadas de aceite de oliva virgen orégano y sal, a gusto Escurrir las papas y las […]
1/2 kilo de calabaza 3/4 de taza de harina 1 cucharadita de polvo para hornear 3 huevos 4 cucharadas de azúcar aceite, cantidad necesaria sal, a gusto Pelar la calabaza, cortarla en cubos y colocarla en una asadera humedecida con agua. Tapar y cocinar en el horno hasta que esté […]