Para el frío que ya se asoma, una buena sopa de vegetales y especias. Sopa de garbanzos y lentejas al estilo marroquí 2 cucharadas de aceite de oliva 1 cebolla amarilla picada 2 dientes de ajo picados 400 grs de tomates 3/4 taza de lentejas secas 1/2 cucharadita de cúrcuma […]
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1 bloque tofu 120g de zanahorias 4 setas shiitake un manojo de espinacas 3 cucharadas de azúcar 1 cucharada de semillas de sésamo 2 cucharadas de salsa de soja Hervir el bloque de tofu fresco. Enrollar el tofu con papel de cocina, poner encima una tabla de cortar para escurrir […]
Salsa de tomate Papas Harina leudante Sal Preparar puré, salar. En un bol poner el puré y tanta harina como puré haya, mezclar, amasar, estirar y cortar. En una olla con agua hirviendo cocinar los ñoquis por 1 minuto. Colar, servir con salsa.
Por fín salió el sol en Buenos Aires, y lo que parecía ser un día más o menos normal se opacó con una reunión de consorcio (reunión de propietarios de los departamentos del edificio). Y bueno no se puede pedir un día perfecto. Así que me voy a mimar con […]
1 kg de cebolla de verdeo 1 vaso de leche 4 cdas. de harina aceite, c/n sal, a gusto Cortar la punta de las cebollas, retirar la piel más dura y cortar toda la parte blanca y un poquito de la verde en rodajas de medio centímetro. Luego con la […]
Hoy es lunes, eso sumado a que en Buenos Aires hace una semana que no se ve un rayo de sol, y a algun tema personal, no era el mejor estado de ánimo. Esta falta de de estado se traslado a mi cocina, la verdad que no tenía ganas de […]
1 bola de seitán recién cocida 1 cebolla 1 pimiento verde 1 pimiento rojo Medio calabacín Aceite de oliva Sal Pimentón Pelar la cebolla y cortar en trozos medianos. Lavar y cortar también en trozos medianos el pimiento rojo, el verde y el calabacín. Cortar en dados el seitán. En […]
200 gramos de lentejas (crudas) 5 dientes de ajo 1 cebolla Aceite de oliva Sal pimienta comino Poner las lentejas en remojo durante unas cuatro horas. Pasado ese tiempo colar y lavar. Con la ayuda de una procesadora de alimentos, procesar bien las lentejas dejando una masa fina. Picar finamente […]
Abro una nueva sección en me pica el bagre, cocina vegana. Es decir cocina 100% sin elementos del reino animal, la separo en una categoria aparte para que los Veganos puedan identificar estas recetas, mas alla que la misma este en otras categorías. Arroz con leche de soja 200 gr. […]
100 grs. de chocolate negro 80 grs. avellanas tostadas 100 grs. de leche de almendras 80 grs. azúcar integral 30 grs. margarina vegana En el vaso de la licuadora poner las avellanas peladas y el azucar, empezar a triturar con cuidado. Poco a poco ir añadiendo la leche. A parte […]
1 pote de crema de leche de 250cc 2 potes de azucar 3 potes de harina leudante 4 huevos En un bol agregamos 1 pote de crema de leche, usando como medidor este envase se agregan al bol 2 potes de azúcar, 3 potes de harina y 4 huevos. Mezclar […]
1 kg. de muslos o de cuartos de pollo, 2 cebollas grandes, aceite de oliva extra virgen 1 cucharada de humo líquido , 400 gr. de champiñones fileteados, vino blanco, sal, pimienta negra, nuez moscada, perejil fresco picado. Cortar las cebollas en rodajas finas. Sazonar las piezas de pollo con […]
1 papa mediana, 3 zanahorias, jugo de medio limon, 2 cdas de aceite de oliva, 1 cdita de jengibre rallado, 1 cdita de ajo picado, sal pimienta a gusto Pelar la papa y las zanahorias, cortarlas en trozos gruesos y colocar en una cacerola con agua hasta la misma altura […]
Este sábado voy a comer a lo de un amigo, se corrio la noticia que soy cocinero (aclaro soy un amateur de cocina), asi que me puse a pensar que se puede llevar para el postre. El postre ideal para un almuerzo de otoño es un crumble, el cual se […]
(para 6 personas) 2 tofu duro, 1 cucharada de semillas de coriandro, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de ají molido, 1 cucharada de curry, 1 cucharadita de semillas de mostaza, 1 cucharada de jengibre rallado, 2 cucharadas de aceite de sésamo tostado ½ taza de salsa de soja. Cortar […]