200 grs filete de salmón sin piel ni espinas 1/2 mango 1/2 pepino japones 1/2 carambola 1/2 aji picante cilantro fresco 2 limas sal pimienta Cortar el salmón en cubos y lo mismo que el mango y el pepino, pelado. Poner una pizca de sal. Agreguar el ají rojo, sin […]
Monthly Archives: agosto 2012
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Este video ya es furor en internet desde hace 2 dias, obteniendo en muy poco tiempo mas de 3 millones de visitas. Una chica oriental, nos explica de manera grafica (por suerte porque no entiendo lo que dice) la manera de separar la yemas de la clara utilizando una botella […]
350 grs de langostinos pelados 0,5 grs Pimiento roja 1 naranja cebollin hojas de rúcula Para la vinagreta 10 cl de aceite de oliva 1 trozo jengibre 1 Diente de ajo 0,5 grs chili rojo sal pimienta zumo de lima hoja de albahaca morada Mezclar el pimiento picado, el cebollin […]
150 grs. de tomates deshidratados, 1/2 diente de ajo, 60 grs. de nueces, 60 grs. de queso reggianito, 1 cucharada de humo líquido, sal marina a gusto, pimienta, 60 ml. de aceite de oliva extra virgen. Calentar agua y verterla en un bol con los tomates deshidratados hasta hidratar, durante […]
Hay comidas que odiaba de chico, lo mismo que algunos postres, por suerte uno madura tambien en el paladar, y hoy lo que antes aborrecía ahora acepto, no son de mis platos preferidos pero los como y hasta cocino. El arroz con leche es uno de ellos, esta vez lo […]
pasta de su eleccion 1 taza de queso crema 2 cucharadas de crema de leche 1 cucharadita de mostaza en polvo 2 cucharadas de cilantro picado 2 cucharadas de albahaca fesca picada 1 cucharada de orégano fresco picado Sal pimienta al gusto Coloque todos los ingredientes en un procesador de […]
Hoy no escribo sobre cocina, ni sobre vinos. Hoy lo hago sobre educación, sobre saber ubicarse. Hace un tiempo fui invitado a un evento de degustación, no importa cual, lo que si importa es que fui testigo que no todos los que se consideran sibaritas, amantes del buen comer y/o […]
Nuevamente participamos de la propuesta de Wine Tour Urbano, bajo la consigna solidaria de llevar un juguete para regalar a chicos que nunca recibieron un regalo de cumpleaños. Una vez más, y por última vez en el Shopping Recoleta Mall. Nos volvimos a encontrar con Bodega Marguery, y sus exelentes […]
120 ml de leche condensada, 200 ml de crema de leche, 100 ml de lemon curd (ver receta). Batir las crema de leche con una batidora de varillas, para que quede bien estable debe de estar bien fría. En un bowl echar la leche condensada y el lemon curd y […]
Hicimos sopa, comimos pero nos sobro como para 2 porciones, si pensamos que lo vamos a comer al dia siguiente o si es en algun dia de estos lo ideal es congelarla, pero no toda junta sino en porciones, para esto utilicemos bolsas aptas para freezer que podamos identificar facilmente. […]
1 cebolla 1 cebolla de verdeo 1 kilo de calabaza 1 litro de caldo de verduras desgrasado Jugo de 1/2 limón 100 cc de crema de leche 1 cucharada de queso rallado 1 cabeza de ajo 1 pan de campo mediano Sal pimienta. Poner la cabeza de ajo con un […]
200 gr. de chocolate 200 gr.de crema de leche montada 75 gr. de azúcar 50 gr. de manteca 4 manzanas 4 cucharadas de Calvados o licor de manzanas 3 huevos 1 limón Cacao en polvo Pelar las manzanas,cortarlas en gajos y rociarlas con el jugo del limón para que no […]
El 24 de agosto el Wine Tour Urbano se despide del Recoleta Mall con una campaña solidaria. Si traes un juguete para un niño en edad escolar recibirás un descuento en la compra de tu copón. Esta movida solidaria tiene como objetivo llevar un regalo a niños carenciados que nunca […]
500 grs Queso azul 100 grs Nueces picadas 1 tallo de Apio picado 1 cucharada Pimienta rosa aplastada Colocar el queso azul en un bol y aplastarlo con un tenedor o pisapapas. Agregar las nueces, el apio y la pimienta rosa. Tomar porciones de la preparación con la cucharita. Formar […]
100 grs de manteca 1 cebolla 350 grs de champiñones 900 cc de caldo de gallina sal y pimienta, a gusto En una cacerola derretir la mitad de la manteca a fuego mediano y añadir la cebolla cortada en pluma. A fuego suave rehogarla hasta que quede tierna y transparente; […]