Albóndigas a la naranja

500 g de carne picada
3 cucharadas de queso parmesano rallado
1/2 vaso de leche
1 taza de miga de pan
1 cucharada de estragón
Jugo de 1 naranja
1 cucharada de harina
Ralladura de 1 naranja
1 taza de Caldo de Carne
Pan rallado
Sal y pimienta

En un bol mezcle la carne, el queso parmesano, la miga de pan mojada en una poco de leche, el estragón, la sal y la pimienta. Haga hamburguesas de unos 8 cm de diámetro y 2 de alto. Páselas por pan rallado y fríalas en el aceite caliente. Después de 5 minutos de cocción, espolvoréelas con harina, vierta el caldo caliente y la ralladura de naranja. Reduzca a fuego lento, rocíe con el jugo de naranja y retire.

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