1 cda. de aceite de oliva
1/4 taza de zanahoria, finamente picada
1/4 taza de cebolla amarilla, finamente picada
1 taza de arroz blanco
1 lata de cerveza rubia
1 1/2 tazas de caldo de verdura
1/4 cdta. de cúrcuma
2 dientes de ajo enteros
sal y pimienta al gusto
Calentar el aceite en una olla mediana y agregar las zanahorias y cebollas. Saltear 3 minutos y agregar el arroz. Saltear 2 minutos mas y agregar la cerveza, caldo de verdura, cúrcuma, ajo y sazonar con sal y pimienta.
Llevar a ebullición, después reducir el calor a fuego mediano bajo y cocinar hasta que el líquido se haya evaporado casi completamente, unos 15 minutos. Tapar la cacerola y reducir el calor a lo más bajo posible. Cocinar hasta que el arroz esté suave, aproximadamente 15-20 minutos. Destapar la cacerola, revolver con un tenedor y Servir.
