Arroz a la florentina

4 personas

80 gramos de arroz integral
1 cebolla grande picada
2 hojas de laurel
1 ajo picado
1 paquete de espinacas
1 cucharada de aceite
1 cucharada de queso rallado
250 cc. de agua caliente
sal a gusto

Rehogar en el aceite, la cebolla picada grande y el ajo picado.
Agregar el arroz integral, más de 240 cc. de agua caliente, las dos hojas de laurel y sal a gusto.
Tapar y cocinar durante 25 a 30 minutos.
Unos minutos antes de servir, agregar las espinacas cortadas en tiritas y cocinar hasta que pierdan su rigidez y queden bien blandas sin pasarse.

Servir espolvoreando con el queso.

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