Arroz con Champiñones


8 porciones

1 cebolla grande picada
1 diente de ajo picado
3 cdas. de aceite de oliva
800 ml (3 y 1/4 tazas) de caldo de verduras caliente
300 g de champiñones frescos picados
350 g de arroz blanco tipo parboiled
3 cdas. de perejil fresco picado
sal y pimienta en cantidad necesaria
1/2 cdita. de polvo chili (opcional)
4 cdas. de queso parmesano rallado

Poner el aceite, la cebolla y el ajo en un recipiente profundo para microondas.
Mezclar, tapar y hornear en 850W (100% Potencia) por 2 min., mezclando 1 vez en la mitad de la cocción.
Mezclar y agregar los hongos picados.
Revolver (remover) y hornear tapado por 2 min. a 750W (Nivel 9, 90% Potencia).
Agregar 200 ml. del caldo caliente y hornear durante 5 min., tapado y siempre a 750W.
Añadir el arroz, salpimentar y condimentar con el polvo chili.
Agregar el caldo restante y mezclar.
Hornear tapado a 750W por 14 min. (o el tiempo indicado en la caja de arroz), mezclando 1 vez en la mitad de la cocción.
Sacar del horno, agregar el perejil picado, mezclar y tapar.
Dejar reposar por 4 min. antes de servir, a gusto, con queso rallado por encima.


FedeC

About FedeC

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais