Barritas de manzana y datiles

1 manzana Granny Smith, pelada y picada
225 gr de dátiles sin hueso, picados
125 ml de agua
350 gr de copos de avena
175 gr de margarina derretida
45 ml de azúcar
5 ml de canela molida

Colocar las manzanas, dátiles y agua en una cazuela y cocer suavemente durante unos 5 minutos hasta que las manzanas estén blandas. Dejar enfriar. Mezclar los copos de avena, margarina, azúcar y canela. Poner la mitad de esta mezcla en un molde cuadrado engrasado de 20 cm de lado y nivelar la superficie. Cubrir con la mezcla de manzana y dátil, y cubrir con el resto de la mezcla de avena, nivelando de nuevo. Apretar ligeramente. Hornear en horno precalentado a 190º C durante 30 minutos hasta que esté dorado. Dejar enfriar y cortar en barritas.

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