600 gramos de lomo o bife de chorizo
sal y pimienta a gusto
2 tomates
tallos de apio
50 gramos de queso parmesano rallado
6 papas
1 queso cremoso pequeño mezclado con ajo machacado
3 cucharadas de aceite
Cortar la carne en medallones y marcarlos en una sartén por ambos lados. Cocinar las papas y hacer un puré junto con el queso rallado. En una asadera previamente calentada y aceitada colocar los medallones de carne, salpimentarlos y con una manga decorar con el puré la fuente alrededor de la carne. Disponer los tomates en rodajas y el apio picado por los costados de la fuente. En el centro de los medallones de carne se coloca el queso cremoso. Se cocina en el horno de 10 a 15 minutos.
