Brie al horno con caramelo de Jengibre y citrus

1 Brie redondo
1/4 taza de jengibre confitado
1 cucharada de miel
2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
1 1/2 cucharaditas de ralladura de naranja
1/2 cucharadita de romero fresco picado
1/4 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta recién molida

galletas saladas para acompañar

Precalentar el horno a 220°.
Recortar con cuidado la corteza superior del brie.
Colocar el queso en una bandeja para horno con silicona o papel para horno.
Hornear 7 a 9 minutos, o hasta que el queso comience a fundirse.
Mientras tanto poner en un bowl para microondas el jengibre confitado y los demas ingredientes y calentar en potencia alta durante 30 segundos.
mezclar bien y volver a poner durante otros 30 segundos.
Sacar el queso brie del horno y untar con la preparacion que jengibre.
Servir de inmediato acompañado de galletas saladas.

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