140 grs Manteca
250 grs Azúcar impalpable.
120 grs Chocolate semiamargo
1 pizca Sal fina
3 Huevos
200 grs Harina
1 cucharadita de polvo para hornear
2 cucharadas de agua de azahar
ralladura de piel de 1 naranja
Fundir el chocolate con la manteca, a baño María, a fuego directo muy bajito. No debe quedar caliente, ni mucho menos hervir. Agregar el agua de azahar, la ralladura de piel de naranja, el azúcar y la pizca de sal e integregrar bien todo. Sumar a esto los huevos, de a uno por vez, y mezclar con batidor de mano.
Por otra parte tamizar la harina dos veces, y sumar a la mezcla de chocolate. Incorporar sin batir.
Enmantecar una placa para horno y poner la mezcla.
Cocinar en horno fuerte (220 º C) por diez minutos, y luego horno medio (180º C) por 20 minutos más. Cortar en caliente y con cuchillo liso, bien afilado.
