Budin de peras

50 grs Harina integral
Sal, una pizca
1 cucharadita de polvo para hornear
1 huevos
3 claras
150 ml de Leche
400 grs de pera
100 grs de azucar
Esencia de vainilla a gusto

Mezclar en un bol la harina, la sal y polvo para hornear.
Añadir el huevo y las claras ligeramente batidas, la mitad de la leche y azúcar. batir e ir añadiendo poco a poco la leche restante.

Dejar reposar la mezcla por 30 minutos.

Pelar y cortar en láminas las peras.
Precalentar el horno a 225º.
Batir nuevamente la mezcla, e ir poniendo la mezcla en un molde de budín intercalando con frutas.
Hornear a 220º unos 30 minutos.

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