Budín dorado

250 grs  Manteca
30 grs Miel
100 grs Azúcar
2 Yemas
1 Manzanas
1 cda Jugo de limón
3 Zanahoria
300 grs Harina
2 Claras
Jugo de 3 naranjas

Batir la manteca con la miel y el azúcar. Incorporar las yemas y la manzana rallada mezclada con el jugo de limón. Agregar la zanahoria rallada, el jugo de naranja y las claras batidas a nieve la mitad del azúcar.
Verter la masa dentro de un molde para budín, enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno precalentado a 180° C, hasta que la superficie se vea ligeramente dorada.

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