Calabaza rellena

1 calabaza mediana
2 cucharadas de aceite
1 taza de choclo en grano
1 taza de arroz hervido
100 grs de panceta cortada en cubos
100 grs de cebolla picada
100 g. de queso mantecoso
1 cucharada de pan rallado
sal
pimienta

Cortar la calabaza al medio en forma longitudinal y quitar las semillas.
Cocinar en el horno a temperatura fuerte hasta que esté media cocida.
Con ayuda d euna cuchara ahuecar dejando un zócalo de 1 cm.

Picar en trozos grandes la pulpa, y rehogar ligeramente en el aceite caliente. Retirar y reservar.
Rehogar en aceite la cebolla y la panceta cortada en cubos. Retirar y reservar.
Mezclar con la calabaza, el choclo en grano, el arroz y la cebolla con panceta.
Incorporar los trocitos de queso y rellenar las mitades de calabaza.
Espolvorear con pan rallado y gratinar en horno fuerte.

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