Mi cuñada, y con justa razón, dice que cocino de una manera en casa y lo hago de otra cuando voy a casa de otros.
Este comentario salió de una vez que fui a su casa y lleve una ensalada de cous cous (que estaba muy buena) pero que ella esperaba que, al menos, hubiese llevado algo más elavorado, tildando a mi ensalada como “una simple ensalada de granos”.
La verdad es que en casa cocino más elaborado, más vistoso, pero no por maldad sino como mi simple terapia para desconectarme del mundo. Cuanto más complicado es mi dia, más me esmero en cocinar.
Así que estoy empezando a buscar recetas, que pueda hacer en casa de mi hermano, y que sean lo suficientemente “impresionantes”, para dejar con la boca abierta a los que esten ahi.
Mi primer receta candidata es unos camarones, con albahaca y un toque Thai, que creo serán del agrado de mi hermano y su mujer.
Camarones con albahaca fresca al estilo Thai
2 cucharadas de salsa de pescado
2 cucharadas de agua
1 cucharadita de salsa de soja
1/2 cucharadita de azúcar
2 cucharadas de aceite vegetal
500 grs de camarones medianos, pelados y limpios
1 taza de cebolla cortada en rodajas finas
1 cucharada de ajo picado
1/4 taza de cebolla de verdeo, finamente picado
2 cucharadas de cilantro, picado en trozos grandes
1 cucharada de jalapeño, sin semillas y picado
1/4 taza de albahaca fresca, picada en trozos grandes
Mezclar la salsa de pescado, agua, salsa de soja y el azúcar en un bowl pequeño y dejar de lado. Preparar los ingredientes restantes, así que usted puede agregar rápidamente cuando se necesiten.
Colocar una sartén a fuego medio-alto hasta que se ponga muy caliente, unos 30 segundos.
Añadir el aceite y cubrir la sartén de manera uniforme. Agregar los camarones en una sola capa y dejar que se cocinen por un lado, sin tocarla, hasta que sus bordes se tornen rosados y brillantes. Mezclar bien y seguir cocinando por 15 segundos.
Añadir la cebolla y el ajo y mezcle bien. Cocinar 1 minuto, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla se ponga blanda y se vuelve fragante y brillante.
Revolver la mezcla de salsa de pescado para asegurarse de que el azúcar se disuelva y poner alrededor de los bordes del sartén. Mezclar bien con los camarones, y dejar que se cocine, sólo hasta que los camarones estén bien cocidoss y la salsa burbujee.,
Agregar la cebolla de verdeo, el cilantro y Chile, y mezclar bien.
Agregar la albahaca a la sartén y mezclar bien. Cocinar por 10 segundos y poner en platos profundos o bowls para mantener un poco de salsa. Servir caliente.
US3- Cantaloop
