1 paquete de canelones
1 taza de queso parmesano rallado
Relleno:
2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
2 puerros picados en ruedas
1/2 taza de cebolla picadita
2 dientes de ajo
3 cdas. de manteca
Sal y pimienta al gusto
Salsa:
2 puerros
2 cdas. de manteca
2 taza de crema de leche
1/2 taza de vino blanco
2 cdta. de harina de trigo
para el relleno: Saltear la cebolla, los puerros y el ajo en la manteca. Agregar el pollo desmenuzado y mezclar bien. Si está muy seco se le puede agregar unas cucharadas de caldo.
para la salsa: Saltear el puerro en la manteca. Agregar el vino y reducir unos minutos. Mezclar la harina con la crema y añadir a los puerros. Cocinar a fuego lento por 5 minutos o hasta que empiece a espesar.
para los Canelones: Cocinar las canelones en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Escurrir y deje refrescar. Rellenar con la mezcla de pollo. Vierta unas cucharadas de salsa en una fuente para horno y colocar los canelones uno al lado del otro. Cubrir con el resto de la salsa, rocíar con el queso parmesano y hornee por 25-30 minutos a 175° C hasta que estén burbujeantes y dorados.
