200 gr aceitunas negras sin carozo 4 cucharadas alcaparras 1 echalote 1 cucharadita de romero fresco 1 cucharadita de tomillo fresco 1/2 taza de aceite de oliva 3 cucharaditas de jugo de limón 1 cucharadita pimienta negra Colocar en un procesador de alimentos las aceitunas, las alcaparras, el echalote machacado, […]
Dips
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1 zanahoria mediana rallada ¾ tazas de nueces crudas 2 cucharadas de coco rallado 1 cucharada de polvo de algarroba ¼ taza de agua 1 cucharada de aceite de coco 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana 2 cucharaditas de semillas de chia […]
400 g de garbanzos remojados 1 cucharada de pasta de tahini 1 diente de ajo, picados 3 cucharadas de yogur jugo de limón Escurrir los garbanzos en un colador sobre un tazón o una jarra para recuperar el líquido. Procesar los garbanzos, el tahini, el ajo y el yogur en […]
2 Cucharadas de manteca 2 Cucharadas de Harina 1 Lata de Leche evaporada 190 grs de Queso crema 1 Manojo de hojas Cilantro lavadas 1 Cucharada de sopa de puerros en polvo 1 Chile serrano 1 Cucharada de gelatina 1/4 Taza de Agua Calentar en un sartén la manteca con […]
Se acerca mi cumpleaños y suelo hacer alguna picada (tapas) para festejarlo, es por eso que estoy buscando recetas nuevas de dips o salsitas especiales. Este es un dip cuyos ingredientes principales son la panceta y unas almedras picadas. Ideal para acompañar con galletitas o tostaditas. Dip de panceta y […]
1/2 kg de papas aceite de oliva 2 dientes de ajo jugo de limón Hervir las papas con cascara, pelar y hacer un puré mezclando con aceite de oliva y jugo de limón. Procesar el ajo hasta hacer puré y unirlo al de papas. Servir a temperatura ambiente sobre tostaditas
250 grs Palmitos 200 grs Crema Mostaza en grano 1 cucharada Sal pimienta a gusto Procesar los palmitos hasta convertirlos en puré. Batir la crema a punto chantilly. Condimentar con mostaza, sal y pimienta. Combinar el puré de palmitos con la crema con movimientos envolventes. Reservar en la heladera hasta […]
1 paquete de kani kama (240 grs) 2 cucharadas de queso gruyere rallado 150 c.c. de crema de leche 2 cucharadas de mayonesa 2 sobres de gelatina sin sabor ( 7 grs cada uno) 1 cucharada de jugo de limón Sal y pimienta recién molida 2 claras batidas a nieve […]
200 grs de hongos secos ya hidratados 50 grs d emanteca 500 grs de champiñones 350 grs de queso crema 10 grs de gelatina sin sabor Rehogar en parte de la manteca los hongos hidratados picados, salpimentar y reservar. Limpiar los champiñones con un papel de cocina para quitar las […]
1 cebolla 300 g de champiñones frescos ½ taza de ciboulette 50 g de harina 250 cc de leche 100 g de manteca 200 g de queso rallado sal 3 huevos Nuez moscada y pimienta a gusto aceite de oliva Picar la cebolla y saltearla, en aceite de oliva, hasta […]
4 berenjenas Sal, a gusto 4 dientes de ajo 2 limones 4 cucharadas de tahine (pasta de sesamo) 50 cc de aceite de oliva Pimentón dulce, a gusto Cortar las berenjenas por la mitad a lo largo, disponer sobre una fuente y llevar al horno a 200ºC hasta que la […]
200 gramos de queso crema 200 gramos de queso fontina untable 100 gramos de yogur natural 50 centímetros cúbicos de crema de leche 1 cucharada de pimentón dulce sal y pimienta, a gusto Colocar en un bol el queso crema, el queso untable, el yogur, el pimentón y la crema […]
2 latas de paté de foie 3 cucharadas de crema de leche 2 cucharadas de mayonesa 3 filetes de anchoas, picadas sal y pimienta, a gusto En un bol poner el paté de foie, la crema de leche y la mayonesa. Batir hasta obtener una crema. Incorporar las anchoas picadas […]
100 gramos de queso para untar 200 gramos de ricotta 1 taza de leche 1 cucharada sopera de sal Pimienta Cebollin Mezclar todos los ingredientes y pasarlos por la batidora hasta conseguir una crema. Dejar reposar en la heladera hasta la hora de servir. Acompañar de verduras crudas: zanahorias, apio […]
250 g de ají amarillo fresco, sin semillas ni venas 2 cucharadas de vinagre 1 taza de azúcar Gotas de jugo de limón 1 cucharadita de manteca o margarina Lavar bien los ajíes y colocar en una olla. Cubrir los ajíes con agua y llevar a hervir. Dejar hervir 5 […]