Es nativa de Indonesia, la India y Sri Lanka y es popular en todo el sudeste de Asia, Malasia y partes de Asia oriental, y también en Colombia en la region del Valle del Cauca, y en Guatemala. Es un arbusto tropical perenne de 3 a 5 m de altura. […]
Cocina
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La Federación Española de Hostelería y Restauración (FEHR), de Cádiz ha creado la primera “titulación oficial” para expertos en tortilla de papas. Se trata del título de “Tortillólogo”, otorgado por el Colegio Oficial de Tapólogos de la provincia de Cádiz. Esta curiosa y divertida iniciativa concede el ‘académico’ galardón de […]
El Bouquet Garni, es un condimento básico para recetas francesas. Se trata de un manojo de hierbas aromáticas atadas con un hilo y que entra en la elaboración de muchos tipos de guisos de carne y ave, ragús, sopas y caldos. Por lo general se hierve con el resto de […]
El famoso ejercito de terracota de China fue completamente recreado en chocolate para el World Chocolate Wonderland festival in Shanghai, pero también realizaron dragones, jarrones, vestidos ornamentales y los clásicos Papa Noel. La verdad es que ya nada me sorprende viniendo de china.
Allumettes: Corte de unos 5 cm de largo por 1.5 mm de ancho. Se trata de dar forma de allumettes (fósforo en francés). Ecrasse: Si bien el ecrasse no es un corte propiamente dicho, se considera dentro de los mismos. Se usa para el ajo, almendras, nueces, etc. Lo que […]