Cazuelita de hongos

4 personas

500 gramos de hongos variados
1 chorro de Jerez oloroso u Oporto
1 chorro de crema de leche
un puñado de hierbas
Sal
Pimienta
Aceite de oliva

Limpiar bien los hongos para eliminarles toda la tierra.
Saltearlos cortados en dados, si son muy grandes, en una sartén o un wok con un poco de aceite.
Salpimentarlos y agregar las hierbas picadas
Cuando estén dorados, rociarlas con un chorro de Jerez oloroso o de Oporto y flambear.
Añadir un poco de crema de leche fresca para ligar bien.

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