Churrasquitos con salsa de champiñones y papas fritas

6 churrasquitos de lomo o cuadril
1 cubo de caldo de carne
1 y 1/2 taza de agua hirviendo
1 cuchara de manteca
1 cucharada de aceite
sal y pimienta, a gusto
250 gramos de champiñones en conserva
1 cucharada de fécula de maíz
1/2 taza de agua fría
Perejil picado para espolvorear
papas fritas para acompañar

Colocar en una cacerolita el agua caliente y disolver el cubo de verduras y mantener caliente. En una sartén profunda colocar la manteca y el aceite a  fuego moderado, dorar los churrascos, salpimentados, de ambos lados. Añadir el caldo caliente y dejar que recupere el hervor. Incorporar los champiñones y la fécula de maíz disuelta en el agua. Mezclar bien y dejar que la salsa se espese. Servir espolvoreado con el perejil. Acompañar con papas fritas y ensalada de hojas verde.

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