Chutney de manzanas y cebollas pequeñas

2 kgs. de manzanas verdes
1 kg. de tomates verdes
10 o 15 cebollas blancas
250 grs. de azúcar moreno de caña
½ l. de vinagre de vino
3 cucharaditas de sal
3 cucharaditas de pimienta en polvo
1 pimiento cortado a trozos
1 cucharadas de mostaza inglesa

Pelar las manzanas, y cortarlas a trozos. Macerarlas en sal toda la noche. Escurrirlas y después ponerlas de nuevo en cazuela, a fuego lento, removiendo de vez en cuando. Aparte, utilizar otra cazuela donde se cocerán las cebollas y la mostaza. Que hierva un rato y, seguidamente, agregarle las manzanas y los tomates. Dejad que continúe la cocción 45 minutos. Envasar.

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