Chutney de menta

50g de hojas de menta lavadas
50g de jugo de tamarindo sin pulpa
2 cucharadas de cebolla picada
2 dientes de ajo
un trozo de raíz de jengibre de 2 cm
2 o 3 guindillas verdes
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de azúcar

Mezclar todos los ingredientes en una batidora hasta obtener una pasta homogénea.
Se conserva una semana en la heladera, en un recipiente hermético.

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