Chutney de tomate


6 tomates maduros
3 cebollas medianas
1 limón
1 cucharadas sopera de azúcar moreno
un poco de raíz de jengibre
4 gotas de tabasco
½ cucharadita. sal

Escaldar los tomates y pelarlos; quitarles después las simientes con cuidado y cortar la pulpa del tomate a trocitos. Cortar, igualmente, las cebollas. Mezclarlas con el tomate y añadirle el zumo de limón, más el azúcar, la sal, el jengibre y el tabasco. Macerar durante dos horas en un lugar fresco. Ponerlo en los frascos de cerrado hermético. Servir muy fresco para acompañar huevos, carne y pescado.


FedeC

About FedeC

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

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