Chutney hindú

400 grs. de azúcar
1 vaso de agua
2 manzanas
2 peras
2 plátanos
1 mango
10 dátiles
un puñado de almendras blancas y de uvas pasas
1 cucharadas de jengibre
un poco de canela
4 clavos de olor
un poco de pimienta
1 cucharaditas sal
1 vaso de vinagre de vino

En una cazuela, poner el agua y el azúcar. Esperar a que hierva de 2 a 3 minutos y añadir las frutas peladas y cortadas en láminas. Agregar las especias, la sal y el vinagre. La confitura debe cocerse durante unas 2 horas y media. Al final quedará espesa y oscura. Envasar.

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