Crema de arvejas

500 gr. de arvejas secas
2 litros de agua
1 cebolla picada
1 tomate picado
30 gr. de aceite
100 gr. de panceta ahumada (optativo)
cubos de pan
sal

Dejar en remojo las arvejas durante 6 horas.

Cambiarles el agua, cocer hasta que se forme un puré y agregar la cebolla y el tomate salteado en aceite y sal.

Dejar hervir 10 min. Y pasar por un colador fino. Agregar la panceta picada (si se desea se puede rehogar en aceite) y dejar cocer 5 min. Más.

Servir con cubos de pan fritos o tostados al horno.