Croquetitas griegas de tomate

Tomate
1/2 cebolla colorada
un puñado de hojas de menta
1 taza de harina de trigo
miga de un pancito remojada en agua y escurrida

Cortar el tomate en cubos pequeños y colocarlo en un colador para que pierda parte de su agua.
Cortar también en cubos pequeños la cebolla y agregar las hojas de menta picadas, el tomate, sal y pimienta.
A esta preparacion se le agrega la miga de pan y la taza de harina, hay que lograr hacer una pasta con todos los ingredientes bien mezclados.
Calentar aceite y freir porciones de pasta hasta dorar.

Se acompañan con gajos de limón

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