Ensalada de champiñones y cítricos

500 grs Champiñones
jugo de 2 Limones
jugo de 1 naranja
Lechuga cortada fina Cant. necesaria
1/2 Ají rojo
1 vaso Vino blanco
Manteca Cant. necesaria
Sal
Pimienta

Lavar y pelar los champiñones. Cortarlos y rehogarlos durante 10 minutos en una cacerola con manteca. Añadir el vino blanco, el jugo de limón y el jugo de naranja, sal y pimienta y la cáscara de un limón. Tapar la cacerola y dejar cocinar otros veinte minutos. Servir frío con el ají rojo cortado en juliana y la lechuga cortada.

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