Esparragos Fritos


12 espárragos verdes, crudos, de grosor medio
1 huevo
Harina
Sal

Partir los espárragos a 8 centímetros de la punta aproximadamente. Lavarlos y ponerlos en agua hirviendo con sal. Dejar cocer 5 minutos. Escurrir sobre un paño.

Cuando estén secos, ponerlos de tres en tres con la ayuda de dos palillos. Pasarlos por huevo batido y después por harina.

Freírlos a fuego vivo. Cuando la masa esté bien dorada retirar y poner sobre papel absorbente.

Servir inmediatamente


FedeC

About FedeC

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais