Fiambre, tipo Bondiola, casera


1 kg de carne de cerdo como ser bondiola o filet de lomo desgrasado
1/2 kg de azucar
1 kg de sal
hierbas aromáticas
ajo opcional
pimienta negra en granos
1 clavo de olor
Mezclar en un recipiente todos los ingredientes
Poner en una terrina o recipiente la carne y cubrir con la mezcla
Poner la terrina en la heladera por una semana girando la carne cada día.
La mezcla se hará semi líquida.
Transcurrida la semana sacar la carne y lavarla.
Cortarla bien fina y es rica con aceite de oliva, queso parmesano y una ensalada.

FedeC

About FedeC

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

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