Hamburguesas a la cerveza negra

Empieza el calor, los dias lindos y me tienta usar la parrilla del balcón de casa.
Y que mejor que hacer unas ricas hamburguesas a la parrilla acompañadas por ensaladas varias.

para 4 personas

700 gr. de carne de ternera magra recién picada
1 cebolla morada
2 cucharadas de alcaparras
2 cucharadas de pan rallado
1 cucharada de cilantro picado
1/2 cucharadita de tomillo seco
6 cucharadas de cerveza negra
Aceite de oliva
Sal
pimienta negra recién molida

Picar finamente la cebolla y rehogarla en una sartén con un chorro de aceite a fuego suave durante unos 20-25 minutos, hasta que esté ligeramente dorada y blanda. Dejar que se enfríe en la misma sartén.

En un bol grande, mezclar la carne y la cebolla con su aceite. Añadir el pan rallado, las alcaparras, el perejil, el tomillo, sal y pimienta, y remover. Agregar por último la cerveza negra y mezclar. Dejar reposar en la heladera un mínimo de una hora.

Formar las hamburguesas con las manos, prensando bien la carne. Untarlas con un poco de aceite y ponerlas en la parrilla o en la plancha a fuego medio-fuerte entre 3 y 6 minutos por cada lado, dependiendo de como nos gusten.

Acompañar con ensalada.

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