Huevos escoceses

7 huevos.
200 g de carne picada magra de cerdo.
Pan rallado.
Aceite.
Tomillo.
Sal.

Batir un huevo y mezclarlo con la carne picada de cerdo.
Sazonar a gusto y agregarle una pizca de tomillo. Dejar reposar
Cocer los huevos restantes durante unos 12 minutos.
Una vez cocidos y pelados, envolverlos  con la carne picada de cerdo y pasarlos por el pan rallado.
Freír los huevos en una sartén honda hasta que estén doraditos. Ponerlos luego en papel absorbente.
Servirlos calientes sobre una ensalada de verdes

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