Huevos Fabioc


Un plato inspirado en los Huevos Po Paresky, pero en una version mas potenciada.

ba41champiñones cortados en cuartos
Cebolla morada
Panceta
Cerveza negra
1 pan de campo
2 huevos

En una sarten saltear en aceite de oliva la cebolla morada picada, agregar panceta y los champiñones, luego un buen chorro de cerveza negra.
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Mientras se va haciendo una reducción, cortar el pan como haciendo una tapa y ahuecarlo quitando la miga como a modo de recipiente.
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Poner parte del salteado y agregar dos huevos crudos, llevar a horno hasta que los huevos se cuajen.
Servir acompañado por lo que quedo (si quedo) del salteado del relleno.

Referencia: La Gastronomie


FedeC

About FedeC

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

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