400 gr. de ají morron
400 gr. de tomates
6 cebollas peladas
400 gr. de azúcar moreno
1 cucharada de clavos de olor en polvo
1 cucharada de canela en polvo
4 dl. de vinagre de vino blanco
sal
Lavar bien morrones y los tomates, pelar las cebollas; cortar los tomates, morrones y cebollas en rodajas. sazonar con sal y dejar en reposo toda la noche para que suelten el agua. Al día siguiente escurrir y poner en un recipiente con las especias, el azúcar y el vinagre. Mezclar bien y poner a cocer a fuego suave durante 2 horas. Pasado este tiempo, dejar enfriar. Esterilizar un frasco de vidrio, verter la jalea y dejar reposar 1 semana. Servir sobre tostadas untadas con queso crema
