Había visto una receta de unos duraznos grillados con queso azul por ahí, y tenía ganas de probarla.
Aprovechando que mi señora había salido, decidí que podía jugar en la cocina con total comodidad.
Utilicé dos duraznos apunto que había comprado, un par de tomatitos cherry, un poco de queso azul y una buenas fetas de un speck espectacular que había comprado en Las dInas (San Isidro).
Lo primero que hice fue lavar bien los duraznos, cortarlos al medio, quitarle el carozo.
Luego calentar la bifera, apenas untada con un poco de aceite.
Puse los tomatitos y las mitades de los duraznos, primero del lado de la piel (unos dos minutos) y luego dados vuelta, por 4 minutos más.
En un plato coloque las fetas de speck, arriba los duraznos grillados que rellene con unos cubitos de un queso azul (no mucho).
Y a un lado los tomates.
Una ramita de romero, más de decoración que otra cosa y a comer.
La combinacíon de durazno, y queso azul increible.
Los volveré a hacer, quizas como me dijo un cocinero amigo, como guarnición de unos churrasquitos de cerdo.
¿Que es Speck?
El speck es un jamón con un distintivo sabor a enebro originario de la región histórica del Tirol, que se cura con sal y se ahúma en frio.
