Kiwis rellenos

5 cl de aceite de oliva
1 rama de apio
150 gramos de kani kama
8 kiwis grandes
1 manzana verde
pimienta
sal
1 zanahoria
el jugo de medio limón

De la rama de apio quitar los hilos y cortar en cubos pequeños: reservar aparte las hojas
Pelar y cortar la zanahoria y la mazana en cubos pequeños.
Cortar el kiwi a una altura de 2/3 y reserva el sombrerito de la parte superior. Vacía con ayuda de una cuchara y evitando que se rompa la piel, corta la carne del kiwi en cubitos.
Un bol mezclar los cubitos
En una ensaladera mezcla los cubitos de fruta y verdura, añadiéndole el kanikama deshilachado;
salpimientar y rociar con el jugo de limón y el aceite de oliva. Dejar marinando por 20 minutos. Rellenar los kiwis con la mezcla y adornar por encima con las hojas de apio.

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