2 cucharaditas de sal
1/2 cucharadita de pimienta fresca molida
1 cucharadita de comino molido
1 cucharadita de chile en polvo
1 cucharadita de canela molida
1 solomillo de cerdo
2 cucharadas de aceite de oliva
Para el glaseado:
1 taza de azúcar morena
2 cucharadas de ajo finamente picado
1 cucharada de Tabasco
Mezclar la sal, la pimienta, el comino, el chile en polvo y la canela en un tazón pequeño.
Frotar la carne de cerdo con esta preparación.
Calentar aceite en una sarten profunda a fuego medio alto y dorar el cerdo.
Retirar la sartén del fuego y reservar.
Mezclar el azúcar morena, el ajo y Tabasco en un tazón pequeño. Poner un poco de esta preparación encima del solomillo de cerdo.
Precalentar el horno a 180 grados.
Poner el cerdo en una bandeja para horno y hornear hasta que este cocido unos 20 minutos.
