Desde hace dias tengo ganas de comer conejo, he buscado en distintas carnicerias y no encontraba nada.
Ayer a la noche me tope con una bandejita de tres lomos de conejo deshuesados, y ya empece a planificar mi comida.
La idea es hacer uno de estos lomos guisado en cerveza con champiñones, cebolla de verdeo y crema de leche.
Y los dos restantes los congelare para algun otro día.
Lomo de conejo con salsa de cerveza, champiñones, verdeo y crema de leche
Un puñado de champiñones
2 cebollas de verdeo
1 lomo de conejo
Cerveza
Crema de leche
Aceite
sal
pimienta
Cortar la cebolla de verdeo y los champiñones.
En una cacerola poner a calentar el aceite y sellar el lomo de conejo, reservar, en la misma cacerola saltear la cebolla de verdeo hasta transparentar, añadir los champiñones y cocinar por unos minuto.
Volver a poner el lomo de conejo, salpimentar.
Añadir cerveza hasta tapar, y dejar cocinar hasta que se reduzca y se evapore el alcohol.
Añadir crema de leche, y espesar la salsa con un poco de harina, servir de inmediato
