Macarrones a la verdura

1/2 kilo de macarrones
1 ají rojo
1 ají verde
1 cebolla
3 tomates medianos
1 pepino pequeño
2 huevos duros
100 g de atún en aceite
100 g de aceitunas verdes
aceite de oliva
vinagre
perejil picado
sal y pimienta

Colocar los macarrones en abundante agua hirviendo con sal y unas gotitas de aceite. Cuando estén al
dente, escurrir y dejar a un costado. Luego, lavar todas las verduras, pelar las que lo necesiten y
cortarlas en pequeños cuadraditos. Saltear estos trocitos en una sartén con un buen chorro de aceite de
oliva y cuando estén tiernas, añadir las pastas, el atún, el huevo picado y las aceitunas. Colocar unas
gotas de vinagre, sal, pimienta recién molida y servir. Espolvorear con perejil picado para decorar.

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