Magdalena de canela

250 gr de harina
150 gr de azúcar moreno
3 huevos
1 dl. y 1/2 de leche
1 dl. y 1/2 de aceite
cascara ralada de limón
10 gr de polvo para honear
una pizca de sal
1 cucharada de canela molida

Batir los huevos con el azúcar hasta que estén bien espumosos. Añadir luego poco a poco y sin dejar de batir el aceite y la leche. Aparte, mezclar la harina con la sal, la canela, la cascara de limón rallada y el polvo de hornear. En tres veces, incorporar la mezcla de la harina al batido de huevos. Dejar reposar la masa en la nevera 15 minutos, luego llenar los moldes de las magdalenas y cocer en el horno a 185º C durante unos 15-20 minutos.

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