Mousse de castañas

1 litro de leche
4 huevos
150 gr de azucar
100 gr de harina de castañas
200 grs de crema montada
2 chauchas de vainilla

Calentar la leche con la vainilla y dejamos enfriar. Ponemos las claras.
Ponemos la claras en una cacerola, añadir los 150 gr de azucar y remover con una cucharada de madera, añadir la leche y poner a fuego muy suave, incorporar la harina poco a poco sin que llegue a hervir. Dejar enfriar y agregar las claras. Poner todo en un recipiente y lo dejamos en la heladera durante 5 ó 6 horas.

En el momento de servir, lo adornamos con crema montada

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