Mousse de chocolate blanco y negro con azahar

250 gr de chocolate blanco,
100 ml de leche,
300 ml de nata (35 % mg),
1 cucharadita de esencia de azahar,
2 claras de huevo.
Para decorar 100 gr de chocolate negro.

Derretir el chocolate blanco junto con la leche y el agua de azahar en una cacerola y dejar que se enfríe una vez que estén bien disuelto.

Montar la crema en un bol.
En otro bol batir las claras a punto nieve.
Con mucho cuidado mezclar el chocolate con la crema y despues con las claras con movimientos envolventes para que no se bajen.
Poner en moldes o copas individuales y dejar enfriar en la heladera durante 2 horas.
Mientras tanto derretir el chocolate negro, poner un poco sobre cada mousse y volver a la heladera.

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