Mousse de cilantro

2 Cucharadas de manteca
2 Cucharadas de Harina
1 Lata de Leche evaporada
190 grs de Queso crema
1 Manojo de hojas Cilantro lavadas
1 Cucharada de sopa de puerros en polvo
1 Chile serrano
1 Cucharada de gelatina
1/4 Taza de Agua

Calentar en un sartén la manteca con la harina y dejar que dore ligeramente.
Incorporar la leche evaporada y mover constantemente hasta que espese para evitar que se formen grumos.
Licuar la mezcla, junto con el queso crema, el cilantro, la sopa de puerros, el chile Serrano y la gelatina previamente hidratada en baño Maria.
Verter en un molde y refrigerar por cuatro horas.
Desmoldar y servir con galletas.

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