Pastel de calabaza con carne cortada a cuchillo y merlot

Desde hace días tenía pensado hacer un pastel de papas, con carne cortada a cuchillo, lo había visto en el muy buen Blog “Contacto con lo divino“.

Pero como no iba a usar papas sino calabaza decidí armar mi propia versión libre del mismo.

que lleva?

calabaza (a gusto)
300 grs de carne para milanesa (nalga, cuadrada)
1 tomate rallado
2 puerros
6 tomates secos hidratados en caldo
1 cucharita de curry ahumado
1 cucharita de zanahorias con curry
aceite de oliva
sal
vino merlot

Lo primero es hacer un puré de calabaza al que condimento con un poco de sal y el curry con zanahorias.
DSC_0759Luego cortar  la carne en cuadraditos, picar los puerros, y cortar en tiras los tomates secos (que ya fueron hidratados en caldo)
En una sartén poner a calentar un poco de aceite de oliva, y saltear la carne cortada, incorporar los puerros, y cuando estos ya estan a punto agregar el tomate rallado, condimentar con el curry ahumado y sal,  e integrar bien.
Añadir los tomates ya hidratados y cortados en tiras, y un poco de vino tinto, en este caso un merlot orgánico.
Dejar unos minutos más que el alcohol se evapore.

IMG_20151009_195940Mientras tanto poner en una fuente para horno un poco de aceite de oliva, agregar la carne bien distribuida, y sobre esta el puré de calabaza cubriendo toda la superficie.
Llevar a horno precalentado en 180 grados 15 a 20 minutos
Servir.

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