Por lo general yo hago el pastel de carne cubriéndolo con puré de papas, o de calabaza, también lo he realizado con una fina capa de polenta.
Esta receta, que según dicen, lo realizan así en Australia, lleva una masa.
Para la masa
500 grs de harina
250 grs de manteca
1 cda de agua
sal, c/n
Para el relleno
750 grs de carne picada
2 cubos de caldo de carne
1 y 1/2 taza de agua
sal y pimienta, c/n
nuez moscada, a gusto
2 cdas de harina
1/4 taza extra de agua
1 cdita de salsa de soja
Hacer la masa derritiendo la manteca con el agua y volcando caliente en el centro de la corona de harina
Tomar la masa y reservar en frío
Para el relleno, sancochar la carne en una sartén caliente hasta que cambie de color
Agregar los cubos disueltos en el agua caliente; condimentar, bajar el fuego y cocinar tapado por 20 minutos
Luego incorporar la harina disuelta en el agua extra; mezclar hasta que espese; añadir la soja; hervir 5 minutos y retirar
Dividir la masa y con 2/3 forrar la base de una tartera; volcar el relleno frío; tapar; y hornear hasta que dore
