Paté de coco, zanahorias y nueces

1 zanahoria mediana rallada
¾ tazas de nueces crudas
2 cucharadas de coco rallado
1 cucharada de polvo de algarroba
¼ taza de agua
1 cucharada de aceite de coco
1 cucharada de aceite de oliva,
1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
2 cucharaditas de semillas de chia
2 cucharaditas de pimentón
sal
pimienta negra
Combinar todos los ingredientes en el procesador de alimentos. Mezclar hasta que la textura sea suave, en caso de ser necesario añadir un poco de agua templada, y procesar un poco más. Conservar en la heladera durante media hora como mínimo antes de servir.

 

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