Empiezo el año con una receta fácil y rápida, algo sin complicaciones, ideal para una comida con amigos totalmente informal.
Pechugas de pollo rellenas de jamon crudo y queso con cuñas de batatas al horno
4 pechugas de pollo sin piel
4 fetas de jamón crudo
4 tajadas de queso fontina o gouda
ramas de romero, c/n
aceite de oliva, c/n
sal
pimienta
Para la guarnición
4 batatas
Cortar las pechugas de pollo horizontalmente como si fuese un libro sin que se separen las partes. Cocinarlos sobre la plancha o sartén bien caliente por 5 minutos, retirar y reservar.
Untar una asadera para horno con aceite de oliva.
Poner en el pollo el jamon crudo y el queso y una rama de romero fresco, cerrar las pechugas y poner en la asadera y llevar a horno precalentado moderado por 10 minutos o hasta ver que se derrita el queso; y servir acompañado de batatas cortadas en cuña y cocinadas al horno.
