1 kilo de pierna de cerdo cortada en tajadas de unos 2 centímetros
sal y pimienta a gusto
2 cucharadas de margarina
3 cucharadas de salsa de soja
2 cebollas grandes cortadas en rodajas de 1 centímetro de ancho
1 cucharadita de pimentón
2 ó 3 rodajas de ananá cortados en trozos
2 cubitos de carne disueltos en agua
2 cucharadas de fécula de maíz
Dorar las tajadas de la carne de cerdo, previamente salpimentadas, en la margarina. En otra cacerola rehogar las cebollas y agregar las tajadas de carne ya doradas. Verter un poco de caldo en la cacerola donde se fritó la carne y raspar el fondo. Colocar este jugo en la cacerola donde está la carne con las cebollas y añadir la salsa de soja, el pimentón, los trozos de ananá y el caldo suficiente para cubrir la carne. Cocinar a fuego suave durante 1 hora. Colocar la carne en una fuente. Engrosar la salsa con la fécula de maíz y rociar con esta las tajadas de carne de cerdo. Servir con verduras cocidas en agua y sal y luego rehogadas en manteca.
