Pleyel


Lo digo y lo repito una vez más, es increíble la cantidad de blogs y webs de recetas que hay, todos los días se descubre uno nuevo; y es totalmente imposible mantener un listado actualizado de los mismos.

En mi búsqueda diaria de nuevos blogs para leer llegue a  “Cake in the City…“, un blog francés que se dedica a la repostería con recetas muy muy buenas, en la explicación como también en la presentación con fotos que tientan probar cada una de ellas.

La receta que me tentó es la de un Pleyel, un postre de chocolate que según dice Camille (quien escribe en ese blog) es un verdadero placer en cada bocado.

Playel

200 g de chocolate negro de muy
buena calidad
5 yemas
5 claras
180 g de manteca, cortada en cubos
200 g de azúcar glas
100 g de harina
75 g de almendras en polvo
20 g de azúcar en polvo 

Precalentar el horno a 160 °C. 

En un bol, poner el chocolate en trozos y derretir en el horno de
microondas. Agregar la manteca y mezclar con el chocolate derretido.
Agregar las yemas de huevo. Mezclar con un batidor. Añadir el azúcar
glas, las almendras molidas y la harina. Mezclar de nuevo. 

En un segundo bowl batir las claras de huevo con una batidora
eléctrica hasta que se empiece a poner consistente. Añadir el azúcar
sin dejar de batir. Agregar las claras a la mezcla de chocolate con
movimientos envolventes hasta obtener una masa es homogénea.
Poner en el molde grande (1 litro de capacidad) sin llenar del todo
dejando al menos 1 cm del borde ya que tiende a inflarse durante la
cocción.

Hornear por 20 a 25 minutos. hasta que al introducir un palillo este
salga seco. 

ver más recetas en: "Cake in the City..."

FedeC

About FedeC

Blogger, cocinero amateur. Sibarita y bon vivant. Me gusta disfrutar de la buena comida, de la buena bebida y de la buena compañia. También escribo para Con la Panza llena, La gastronomie, Auto en miniatura y ocasionalmente en algunos medios digitales del interior del pais

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